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  • Tarwi

    Tarwi, Tauri, chocho o perlas de altramuz (Lupinus mutabilis Sweet) es una leguminosa cultivada en la zona andina de América del Sur, y es de gran importancia en Ecuador, Perú y Bolivia.
    Recientemente, el interés ha aumentado en Europa debido a su alta calidad nutricional, como una valiosa fuente de proteína y aceite, con un contenido de aceite de 14-24 % y un contenido de proteína de 41-51 %.
    En el Perú, el tarwi se cultiva principalmente en torno al lago Titicaca, desde Ilave a la frontera con Bolivia en Desaguadero, y en pequeñas áreas en Cajamarca en el norte de Perú y Cusco en el sur.