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  • Quinua Harina

    La harina de quinua se puede hacer de granos molidos o sin moler. Sin moler granos producen una más gruesa, harina nutritiva, mientras que los granos sin moler se utilizan para hacer una harina mucho más suave. En cualquier caso, la harina es típicamente un amarillo cremoso al color marfil. La quinua es libre de gluten, por lo que harina de quinua puede ser utilizado con seguridad en los proyectos para hornear sin gluten para las personas con intolerancia al gluten. Bakers deben tener cuidado, sin embargo, como harina de quinoa puede ser procesado en una instalación que contiene gluten, en cuyo caso se puede contaminarse.

    La notablemente alto contenido de proteína de granos de quinua es cierto en harina de quinoa, con el contenido de proteína promedio de alrededor de 17% . La harina de quinua es también muy alta en fibra dietética. El alto contenido de proteína puede interferir con algunos de hornear, por lo que muchos panaderos recomiendan la mezcla de harina de quinua con otras harinas, en vez de usarlo solo.